無印良品要開餐廳和酒店是要包辦國民生活？

穿MUJI的衣服，用MUJI的化妝水是不夠的，還要吃MUJI的咖喱，用MUJI的餐盤，睡MUJI的床，蓋MUJI的被子，陷入MUJI的世界里。

“一些食客在網上留言，說MUJICafe&Meal的菜很難吃，像大學食堂正常，或者冷的。”無印良品我國董事總負責人山本直幸說，這曾令他很受打擊。“在日本，人人在便利店買來便當，都是不加熱直接吃，也感受到很美味啊。”

鑒于無印良品曩昔幾年在我國市場的無往不利，山本直幸感受到受打擊很正常。經過一番磋商，這家日本零售企業決定為我國而變。

“在咱們的Diner里面，將會為食客給予熱氣騰騰的食物。”

山本直幸說的Diner，是無印良品更新嘗試的業態，即為食客給予點餐效勞的餐廳，全球頭家于6月3日在無印良品深圳淮海路旗艦店內開業。在這里，食客能夠品嘗到以意大利、日本伊賀、我國新疆為靈感的創意菜品，餐廳所用的生態蔬菜也完全展示在食客的眼下，能夠追溯其源頭和生態種植辦法，延續著無印“回歸本真”、“雖然不起眼，但與生活息息相關”的一貫理念。

其實這個全球頭家Diner，是由此前的Cafe&Meal優化改裝而來。相較于Cafe&Meal業態，Diner從菜品到用餐環境都更符合“正餐”的感覺。在官方的界定里，Diner能夠更合適情侶約會和多人的家庭聚餐。除點菜，還辟出了品酒的地域，空間的設置和裝潢也愈加考究。

如斯細致地去琢磨我國食客的心態，無印良品所期望的是，讓你對它的愛，像食物同樣融入身體，通過睡眠印刻在腦海——前不久它還宣布，別的一個新業態MUJIHotel年底也要在我國深圳開出全球首店。

“零售行業皆會有‘零售+餐飲’的暢想，但不管是餐廳或者酒店，都是以商品為主軸的。”山本直幸說，當下沒打算把Diner單獨辟出來開店，將來多少家零售門店會有餐廳這個配套，也要看這頭家的管理情況而定。畢竟，Cafe&Meal業態在2001年就呈現了，然則現在全日本也只需25家。

針對于新業態的嘗試，山本直幸表示，無印的初衷并不是純真地開餐廳和酒店，而是為了給食客給予更好的體驗感，通過如斯的體驗，把無印良品關于生活的理念更深入地傳遞給食客，固然 終也期望帶動商品的銷售。“好比，在餐廳用飯用到的餐具，門店內也有銷售。”

而在Hotel里，無印良品負責的就是家具、床品等室內軟裝，等同于把本身的產品陳列在了一個體驗感更強的新型零售空間。

在一個強大的品牌下，舉行“泛生活辦法化”的業務，這個邏輯不難理解，然則首先挑選開出餐廳和酒店，與無印良品的零售業務也有著脫不開的關系。

進入我國市場12年的無印，現在正在著力提高食品和家居這兩個領域的業務占比。和其他所有市場相較，無印在我國的服裝銷售比例是 高的， 高曾優于了全體銷售額的50%，其次為生活雜貨，占比40%多。家具和食品，由于價錢更為昂貴和早前的進口限制，在我國的普及水平很低。

無印良品海外成就本部長松崎曉曾表示：“人們在改善自身生活狀況的時候，老是自外而內的，衣服穿得體面了，有了余地才會開始重視生活中的其他細節處。”好比，花上千元去買一件當季可穿的羊毛大衣要比買一件用于改善家居品位的室內陳設更容易“下手”。

顯然，無印良品感到我國人的購置現在已然到了自外而內的轉折點。“現在食品和餐具的SKU分離是240和170種，另有50多種預備引進”，山本直幸說，這是很大的調整。至于家居領域，更多的零部件會被引進，以更好地效勞我國食客。

在銷售占比上，雖然仍然是以服裝和生活雜貨為主，然則食和住這兩個領域已然有了明顯增長，好比食品由2.4%增長到了4.6%，“住的方面，咱們更近還沒有統計，然則2021年應當有較為大的增幅”。

將兩種新業態的全球首店都放在我國，無印良品顯然是極為看好我國市場的。無印早就做出了要讓海外門店比日本外鄉多三倍的方案，雖然當下也在鼎力成長印度等新興市場，但有約200家門店、將來年增長40家的我國在很長一段時間里還會是無印的 大海外市場。

“日本的一切情勢不比我國的（成長）勢頭來得猛。”山本直幸說。無印的一舉一動，在我國都能成果比在日本外鄉更強烈的反響。

以下為山本直幸接受36氪記者的專訪記錄節選：

36氪：在MUJIBooks，Diner和Hotel以后，針對于新業態的嘗試另有其他能夠性嗎？MUJI的業務邊界在哪里？

山本直幸：談及邊界，咱們不會自主的、很積極的去做新的東西，而是食客的需要所至吧。好比MUJIHotel，能夠由于MUJI是給予人人生活方方面面的支援，有許多人說想和MUJI互助，問咱們要不要做一些新的東西，其實MUJIHotel就是有了如斯的契機，找到了很好的互助團體，然后就有如斯不同的新的東西呈現。

36氪：為什么把全球頭家Diner和Hotel都開在我國？

山本直幸：我國大環境的成長勢頭很猛。假使上升到國與國之間的話題，也不曉得是否是恰當，像日本一切情勢不比我國的勢頭來得猛。比方說日本的商家，現在也會針對在節假日去日本旅行的我國食客做一些活動或促銷。同樣在我國，MUJI也期望講述更多和日本有關的東西，想做一個中間銜接紐帶的用處。

36氪：為什么挑選家居和食品作為接上去的成長重點？現在這兩個領域的業務和銷售有什么變更？

山本直幸：確實我當初說過在接上去要逐步擴人人居類和食品的銷售構成比。為什么要挑選食品呢？食品和文具很像，針對于客人來講都是較為容易接受，容易理解的商品。咱們當下食品已然引進了240個SKU，餐具類、食器類是140個，接上去會再引進50個品項。在食這個領域，咱們已然做了很大的調整。為了更好的效勞我國客戶，咱們在斟酌對家具零部件做一些導入。然則全體要加多少品項，當下還沒有具體的數字統計。

銷售構成比方面，食品在2015年的構成比是2.4%，2016年就實現為了4.6%。住空間，家具的部分，2016年是3.7%，2021年1月份做了CompactLife的活動和展覽，受這些影響，17年1月份以后，家具的銷售有很大增長，然則當下還沒有準確的數字能夠給予給人人。

36氪：現在市場上看到一些商業行為，有網友稱其為“MUJI的我國模仿秀”，這些商業行為符合當下的購置需要，即想要高品質的商品，然則又想要合理的價錢，你是若何看待這件事的，別的MUJI的新定價是否是就是為了應對這件事？

山本直幸：先不說是否是他們在模仿咱們，然則假使他想打著優異的品質，合理的價錢，也遵循如斯的理念，想成長下去的話，咱們是表示迎接，為他快樂的。然后，其實咱們也有在關注，許多品牌一開始是打著如斯的旗號，在市場上呈現沒多久也就倒閉了。

剛才也分享到了，以往在物質匱乏的年月，東西放在那里人人皆會搶著買，后來人人會想著買品牌，和別人做區分?，F在其實已然迎來了不同的時代，食客或者要跟這個企業的理念產生共鳴，才愿意買這家的東西。你看現在桌子上人人用的都是iphone，為什么呢？市場上也有許多品質過關，然則價錢并不是很貴的手機，人人為什么或者愿意買iPhone呢？

36氪：現在無印良品的門店數量愈來愈多，也在往二三線城鎮延伸了，單店銷售有無變更？

山本直幸：北京、深圳這類一線大城鎮，和二三線城鎮的店效是不同的，現在和曩昔對比也是有區別的，不過沒有辦法公布的很具體的。作為公司的管理層面來講，咱們也會深深的思考是否是一味的追求盈利或店效就是好的，就是準確的。日后，往一家店里究竟要投入什么樣的商品，咱們也需要思考的。